Υλικά :
1 1/4 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι
1/2 κοφτή κ.γ. αλάτι
1/2 κοφτή κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. ξύδι
4 γρ. (1/2 κ.σ. περίπου) ξηρή μαγιά
1/2 φλυτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
1/4 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
200 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη λάδι
Εκτέλεση:
Ξεκινάτε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και σχηματίζουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνετε το ξίδι, τη μαγιά, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό (μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο). Ζυμώνετε καλά μέχρι να έχετε μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
Θρυμματίζετε τη φέτα με πιρούνι. Χωρίζετε τη ζύμη σε μικρές μπάλες στο μέγεθος μανταρινιού. Απλώνετε λίγο αλεύρι σε επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο. Πασπαλίζετε με φέτα όλη την επιφάνεια.
Διπλώνετε το φύλλο κλείνοντας τις άκρες προς το κέντρο, δημιουργώντας ένα πουγκί και απλώνουμε πάλι το ζυμάρι σε κυκλικό σχήμα πατώντας το με το χέρι σας το οποίο έχετε αλείψει με ελαιόλαδο (Δώστε σχήμα και εμφάνιση στο τηγανόψωμο πιέζοντας την άκρη του γύρω-γύρω με ένα πιρούνι).
Τηγανίζετε τα τηγανόψωμα σε ζεστό ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρετε ζεστά.
